أكد خبراء الصحة الغذائية أن تناول بذور عباد الشمس من أكثر الوجبات الخفيفة التي يتناولها العديد من الأفراد، ولكن يتساءل البعض هل لها تأثير على تقليل مستويات التوتر والقلق، وتأثيرات صحية أخرى.

وأوضح الخبراء أن بذور عباد الشمس، تعد غنية بفيتامين بـ 6 التي تعمل على تحسين المزاج وتزيد من التركيز، كما أنها تحسن من وظائف الدماغ، كما تساعد على توفير مادتي السيروتونين والنورابينفرين التي تعمل على تقليل أعراض الاكتئاب بما في ذلك التوتر والقلق.
وأضاف الخبراء أن بذور عباد الشمس يحتوي على معدن السيلينيوم الذي يحسن من الوظيفة الإدراكية، ويقلل أيضًا من مستويات التوتر والقلق، بالإضافة إلى دوره في تقوية جهاز المناعة.

وتحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين هـ والزنك والسيلينيوم، حيث يعمل كلًا منهما على تعزيز الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض المعدية المختلفة، كما يعد فيتامين E، من مضادات الأكسدة القوية ويمنع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا السليمة في الجسم.